粮食水分是评价粮食质量的重要指标，也是粮食检验的基本项目。正常的谷物含有适量的水分，水分含量通常保持在一定的范围内，这是谷物维持生命，保持其固有的改良种子品质和食用品质所必需的。由于受收获期、成熟度和气候条件的影响，粮食的水分含量是一个变量值。很明显，粮食的储藏稳定性受水分影响，只要控制好粮食水分，就能*抑制霉菌、螨虫和昆虫的生长，防止对储藏粮食的破坏。

　　食品水分仪如何调整？

　　1.通电:打开电源，打开食品水分仪背面的电源开关；2.自检:元器件显示窗口显示“0”，稳定显示窗口显示初始值，一般为室温(40℃以下)；3.预热:开启食品水分仪，预热30分钟，预热后测得的数据真实有效4.放线:打开加热桶，放入样品，关闭加热桶，等待重量稳定20秒；5.按下测试按钮，等待食品水分仪自行加热；6.警报响起时，按一下Show按钮，此时会显示判断时间。再次按下显示按钮，显示的水分值。连续按下食品水分仪显示键，检查其他测试参数，然后按“清除”完成测试。

　　7.打开加热桶，等待温度恢复到40℃以下，才能进行下一次测试。

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