卤素快速水分测定仪是一种新型快速水分检验仪器,可用来测量任何物质的水分含量,(通过加热发生危险化学反应的物质除外)卤素快速水分测定仪采用热解重量原理设计的(烘箱法),仪器测量样品重量同时,卤素加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品.在干燥过程中,仪器持续测量并即时显示干燥过程中样品丢失的水分含量%,干燥完成后,zui终测定的水分含量锁定,按显示键可观察水分值,重量初始值,起始值,测试时间等数据.与传统的烘箱加热法相比,卤素加热可在zui短时间达到zui大加热功率,在高温下样品快速被干燥,大大加快了测量时间.水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用.肉类水份含量过高,细菌/霉菌繁殖加剧,容易引起肉的腐败变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,并引起脂肪氧化.近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高.但不法商贩为谋取暴利,注水肉越来越多,注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害.因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目.目前检测肉类水分含量的方法大致可分为烘箱法、红外线(卤素)快速测定法、及插针式水分测定仪.红外线(卤素)快速测定法因采用的国标烘箱法原理,测试准确,且测试速度快,而被广泛采用.